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by P. Feillet

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ISBN: 2738008968
Author: P. Feillet
Language: French
Publisher: INRA (April 7, 2000)
Subcategory: No category
Rating: 4.9
Votes: 249
Size Fb2: 1844 kb
Size ePub: 1478 kb
Size Djvu: 1368 kb
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Le grain de blé book.

Le Grain de Bl e: Composition et Utilisation; Aur elie Putois (INRA Montpellier, France) for providing technical support, and for Prof.

No Kindle device required. Download one of the Free Kindle apps to start reading Kindle books on your smartphone, tablet, and computer. Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain, biscuits et pâtes alimentaires, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Il aborde enfin l'économie de la filière blé. Product details.

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Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain, biscuits et pâtes alimentai. Manufacturers, suppliers and others provide what you see here, and we have not verified it. See our disclaimer.

Grain de blé : Composition et utilisation. Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du ble. Il presente la composition biochimique de cette cereale et propose une analyse critique des bases technologique. More). Isolement et caractérisation de deux gliadines de faible poids moléculaire du blé dur: GFPM 45 et GFPM 42 ― Comparaison avec les γ-gliadines 45 et 42.

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